Intolerancia a la fructosa: guía para entender tu caso
Busca un alimento
Cada alimento lleva la banda de fructosa por 100 g que indica su ficha y una ración de ejemplo. Las bandas sirven de orientación, porque la cantidad que tomas también pesa.
- Muy baja Menos de 1 g
- Baja 1-3 g
- Media 3-5 g
- Alta Más de 5 g
31 alimentos
- Aguacate Muy baja Medio pequeño, unos 80 g · Menos de 0,8 g
- Ajo Muy baja Un diente, 3-5 g · Menos de 0,05 g
- Berenjena Muy baja 100 g en dados · Menos de 1 g
- Boniato Muy baja Porción de 100 g → menos de 1 g
- Coco fresco Muy baja Un trozo de 20 g · Menos de 0,2 g
- Espinacas Muy baja 75 g de hojas · Menos de 0,75 g
- Guisantes Muy baja 60 g desgranados · Menos de 0,6 g
- Lechuga Muy baja Un cuenco con 50 g · Menos de 0,5 g
- Lima Muy baja Pulpa para un aliño, 20 g · Menos de 0,2 g
- Maíz Muy baja 50 g de granos frescos · Menos de 0,5 g
- Remolacha Muy baja Porción de 100 g → menos de 1 g
- Brócoli Baja 150 g troceados · 1,5-4,5 g
- Calabaza Baja 150 g pelados · 1,5-4,5 g
- Cebolla Baja Una mediana, 100-150 g · Entre 1 y 4,5 g
- Coliflor Baja 100 g troceados · 1-3 g
- Mandarina Baja Gajos pelados, 100 g · 1-3 g
- Melón Baja Una rodaja, 150-200 g · 1,5-6 g
- Piña Baja Un trozo de 100 g · 1-3 g
- Sandía Baja Una rodaja, 250-300 g · 2,5-9 g
- Zanahoria Baja Pieza de 80 g → 0,8-2,4 g
- Kiwi Media Fruta pelada, 100 g · 3-5 g
- Plátano Media Una pieza sin piel, 100 g · 3-5 g
- Bebidas azucaradas Alta Vaso, lata o botella · La cantidad bebida del envase
- Cereales de desayuno con miel Alta Bol con 40 g de producto · Los cereales antes de añadir leche
- Dátiles, higos secos y ciruela pasa Alta Cuenco pesado de 30 g · También los incorporados a barritas caseras
- Fruta en almíbar Alta Cuenco servido y pesado · La fruta y el almíbar que tomas
- Manzana Alta Porción comestible de 150 g · Más de 7,5 g
- Manzana y pera Alta Pieza con 150 g comestibles · El peso sin corazón ni partes desechadas
- Mermelada y dulce de membrillo Alta Porción pesada de 20 g · La cantidad extendida sobre el pan
- Miel Alta Cucharada pesada de 15 g · La añadida al yogur, té o tostada
- Uva, cerezas, caqui y chirimoya Alta Cuenco con 100 g comestibles · Las piezas que añades mientras comes
Ese alimento no está en las fichas. Prueba con otro nombre o mira la tabla de bandas.
Fuente de las bandas: Bandas orientativas de la tabla histórica de Zugasti (2009).
Este sitio reúne guías cortas sobre la fructosa para que sepas qué te pasa y qué hacer en la mesa. Lo escriben dietistas-nutricionistas de Alimmenta. Para la visión completa tienes la guía de intolerancia a la fructosa de alimmenta.com.
Primero, entender tu caso
Bajo el mismo nombre conviven dos situaciones muy distintas. La malabsorción de fructosa afecta al intestino y depende sobre todo de la cantidad que tomas. La intolerancia hereditaria tiene origen genético y es poco frecuente. Aquí verás cómo se distinguen.
Qué alimentos llevan fructosa
Casi ninguna fruta ni verdura queda fuera por completo. Pesa más la cantidad que el alimento en sí. Cada ficha da una banda orientativa y ejemplos de ración.
Sorbitol y etiquetas
Muchas personas con molestias por fructosa también lo notan con el sorbitol, un edulcorante que aparece en chicles, caramelos y productos «sin azúcar».
Comer en el día a día
La dieta se plantea por fases, con una retirada corta y una vuelta gradual para encontrar tu límite. Comer fuera y seguir con vida social también entra en el plan.
Cuándo pedir cita
Si las molestias se repiten o has recortado muchos alimentos, un dietista-nutricionista te ayuda a recuperar variedad. Puedes pedir cita en Alimmenta, en consulta presencial en Barcelona o por videollamada.