Intolerancia a la fructosa: guía para entender tu caso
Busca un alimento
Cada alimento lleva la banda de fructosa por 100 g que indica su ficha y una ración de ejemplo. Las bandas sirven de orientación, porque la cantidad que tomas también pesa.
- Muy baja Menos de 1 g
- Baja 1-3 g
- Media 3-5 g
- Alta Más de 5 g
31 alimentos
- Aguacate Muy baja Medio pequeño, unos 80 g · Menos de 0,8 g
- Ajo Muy baja Un diente, 3-5 g · Menos de 0,05 g
- Berenjena Muy baja 100 g en dados · Menos de 1 g
- Boniato Muy baja Porción de 100 g → menos de 1 g
- Coco fresco Muy baja Un trozo de 20 g · Menos de 0,2 g
- Espinacas Muy baja 75 g de hojas · Menos de 0,75 g
- Guisantes Muy baja 60 g desgranados · Menos de 0,6 g
- Lechuga Muy baja Un cuenco con 50 g · Menos de 0,5 g
- Lima Muy baja Pulpa para un aliño, 20 g · Menos de 0,2 g
- Maíz Muy baja 50 g de granos frescos · Menos de 0,5 g
- Remolacha Muy baja Porción de 100 g → menos de 1 g
- Brócoli Baja 150 g troceados · 1,5-4,5 g
- Calabaza Baja 150 g pelados · 1,5-4,5 g
- Cebolla Baja Una mediana, 100-150 g · Entre 1 y 4,5 g
- Coliflor Baja 100 g troceados · 1-3 g
- Mandarina Baja Gajos pelados, 100 g · 1-3 g
- Melón Baja Una rodaja, 150-200 g · 1,5-6 g
- Piña Baja Un trozo de 100 g · 1-3 g
- Sandía Baja Una rodaja, 250-300 g · 2,5-9 g
- Zanahoria Baja Pieza de 80 g → 0,8-2,4 g
- Kiwi Media Fruta pelada, 100 g · 3-5 g
- Plátano Media Una pieza sin piel, 100 g · 3-5 g
- Bebidas azucaradas Alta Vaso, lata o botella · La cantidad bebida del envase
- Cereales de desayuno con miel Alta Bol con 40 g de producto · Los cereales antes de añadir leche
- Dátiles, higos secos y ciruela pasa Alta Cuenco pesado de 30 g · También los incorporados a barritas caseras
- Fruta en almíbar Alta Cuenco servido y pesado · La fruta y el almíbar que tomas
- Manzana Alta Porción comestible de 150 g · Más de 7,5 g
- Manzana y pera Alta Pieza con 150 g comestibles · El peso sin corazón ni partes desechadas
- Mermelada y dulce de membrillo Alta Porción pesada de 20 g · La cantidad extendida sobre el pan
- Miel Alta Cucharada pesada de 15 g · La añadida al yogur, té o tostada
- Uva, cerezas, caqui y chirimoya Alta Cuenco con 100 g comestibles · Las piezas que añades mientras comes
Ese alimento no está en las fichas. Prueba con otro nombre o mira la tabla de bandas.
Fuente de las bandas: Bandas orientativas de la tabla histórica de Zugasti (2009).
Este sitio reúne guías cortas sobre la fructosa para que sepas qué te pasa y qué hacer en la mesa. Lo escriben dietistas-nutricionistas de Alimmenta. Para la visión completa tienes la guía de intolerancia a la fructosa de alimmenta.com.
Primero, entender tu caso
Bajo el mismo nombre conviven dos situaciones muy distintas. La malabsorción de fructosa afecta al intestino y depende sobre todo de la cantidad que tomas. La intolerancia hereditaria tiene origen genético y es poco frecuente. Aquí verás cómo se distinguen.
- Intolerancia a la fructosa: cómo distinguir las dos formas
- Malabsorción de fructosa: síntomas y dieta según la cantidad
- Intolerancia hereditaria a la fructosa: qué hacer
- Síntomas de la intolerancia a la fructosa y cuándo ir al médico
- Test de aliento de fructosa: preparación y resultado
- ¿Se cura la intolerancia a la fructosa?
- Intolerancia a la fructosa en niños y bebés
Qué alimentos llevan fructosa
Casi ninguna fruta ni verdura queda fuera por completo. Pesa más la cantidad que el alimento en sí. Cada ficha da una banda orientativa y ejemplos de ración.
- Alimentos con fructosa y cómo comparar sus cantidades
- Frutas sin fructosa o con poca y cuánto aporta cada porción
- Verduras con fructosa y cómo adaptar tus platos
- ¿El tomate tiene fructosa? Cantidad y salsas
- ¿La zanahoria tiene fructosa? Remolacha y boniato
- ¿La cebolla y el ajo tienen fructosa?
- ¿El plátano, el melón y la sandía tienen fructosa?
Sorbitol y etiquetas
Muchas personas con molestias por fructosa también lo notan con el sorbitol, un edulcorante que aparece en chicles, caramelos y productos «sin azúcar».
Comer en el día a día
La dieta se plantea por fases, con una retirada corta y una vuelta gradual para encontrar tu límite. Comer fuera y seguir con vida social también entra en el plan.
Cuándo pedir cita
Si las molestias se repiten o has recortado muchos alimentos, un dietista-nutricionista te ayuda a recuperar variedad. Puedes pedir cita en Alimmenta, en consulta presencial en Barcelona o por videollamada.