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Intolerante fructosa y lactosa. Alergica legumbres. ¿Puedo tomar Estevia?

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manolosuarez preguntó hace 4 años

Hola soy intolerante a la fructosa y lactosa y alergica a legumbres y algunas frutas…podría utilizar estevia como edulcorante?
En la lista de edulcorantes no he visto la estevia…
 
muchas gracias

manolosuarez respondió hace 4 años

También soy alérgico a los frutos secos

1 respuestas
Cristina respondido hace 4 años

Hola Manolo:
En la lista de edulcorantes, encuentras a la Estevia como Glucósido de Esteviol.
Su consumo para quienes padecen de Intolerancia a la Fructosa es controversial, pues depende de sus pureza. Contra más puro, menos riesgo.
Lo mismo sucede con la alergia a las frutas, legumbres y frutos secos. Debido a que la Estevia comparte vías de metabolización con algunos de estos productos, es probable que produzca alguna alergia. Sin embargo, contra más pura sea la Estevia, menos riesgo.
Con respecto a la Intolerancia a la Lactosa no hay ningún problema.
 
Es difícil saber el grado de pureza de la Estevia, ya que en el etiquetado nutricional no encontramos esta información, por lo que te recomiendo consumirla con cautela y la menor cantidad posible. 

manolosuarez respondió hace 4 años

Muchas gracias Cristina, ¿Que edulcorante me recomendarías teniendo en cuenta las alergias e intolerancias que tengo?